مرحبا بكم في موقع الصحراء اليوم موقع اخباري صحراوي متجدد على مدار الساعة صوت كل الصحراويين وبأي مكان لمراسلاتكم واقتراحاتكم:saharalyoume@gmail.com         الجزائر تعيش حالة من الغليان وحملة اعتقالات واسعة             رسميا.. الأوقاف تعلن تاريخ أول أيام عيد الأضحى بالمغرب             الداخلة : احتضان السباق الدولي الاول على الطريق             ماكرون يقوم بزيارة خاطفة للمغرب             بوجدور: التهيئة الهيدرو-فلاحية من أجل تثمين الأراضي الصحراوية             الداخلة : حادثة سير خطيرة تودي بحياة شخصين             لجان الإتحاد الأوربي تواصل اجتماعاتها مع ساكنة الصحراء             أحمد نافع: مناخ الأعمال في الأقاليم الجنوبية جزء لا يتجزأ من اقتصاد المغرب            لحظة اندلاع الحريق الذي تسبب في مصرع طفل صغير بالداخلة            عملية نقل الحوت الضخم الذي عثر عليه بميناء طانطان             شاهد صحراوي يحكم قبضته على شفار و يشبعه ضربا بعد ضبطه متلبسا بالجديدة            صورة وتاريخ:صورة نادرة للمجاهد الكبير اعلي ولد ميارة            من من المسؤولين الصحراويين كان أكثر فسادا ونهبا للمال العام خلال 2014 بالإقاليم الصحراوية؟           
إعلان
 
صوت وصورة

أحمد نافع: مناخ الأعمال في الأقاليم الجنوبية جزء لا يتجزأ من اقتصاد المغرب


لحظة اندلاع الحريق الذي تسبب في مصرع طفل صغير بالداخلة


عملية نقل الحوت الضخم الذي عثر عليه بميناء طانطان


شاهد صحراوي يحكم قبضته على شفار و يشبعه ضربا بعد ضبطه متلبسا بالجديدة


الأمطار تفضح هشاشة الطرقات بإقليم كيلميم -تقرير-


“راقٍ موريتاني”: أقوى قبائل الجن موجودة بالسعودية وهذا هو إسم قبيلتهم

 
كاريكاتير و صورة

صورة وتاريخ:صورة نادرة للمجاهد الكبير اعلي ولد ميارة
 
النافذة الثقافية والأدبية

فيلم 'كـلام الصحـرا' يدخـل قـاعـات السينما


بعد "هياتم"..الموت يخطف فنانا كوميديا مصريا معروفا

 
استطلاع رأي



 
لا تستغرب

إحصائية: الجوع يهدد 7 ملايين شخص بغرب إفريقيا


خطير: الصحراء اليوم تكشف أكبر عملية نصب بين مصالح قطاع الصيد بالداخلة مع عصابات تهريب الأخطبوط

 
مع المجتمع المدني

هذه تواريخ العطل المدرسية وعدد أيامها كما حددتها وزارة االتربية الوطنية

 
أدسنس
 
خدمة rss
 

»  rss الأخبار

 
 

»  rss صوت وصورة

 
 
العالم اليوم

كوكب الأرض أفلت مجدداً من كويكب فضائي كاد أن يدمر البشرية الأربعاء الماضي


كيف تكسب المال عن طريق الإنترنت

 
البحث بالموقع
 
اعلانات مباريات شكايات

الفاعل السياسي والجمعوي بطرفاية "بوفوس رمضان" يدخل القفص الذهبي

 
 

بلجيكا مازالت "عاصمة" الشيكولاتة


أضف المقال إلى :
yahoo Facebook yahoo Twitter Myspace delicious Live Google

أضيف في 01 يناير 2013 الساعة 36 : 11



صحراء اليوم

عن ال بي بي سي

اخترعت بلجيكا حلوى البرالين عام 1912 وسرعان ما اصبحت تشتهر بصناعة أفخر أنواع الشوكولاتة في العالم، لكن بعد مرور مائة عام اصبح صناع الشيكولاتة المحليون يواجهون تهديدا من التنافس الدولي.

ففي مطبخ ريان ستيفنسون تفوح رائحة الكاكاو الدافئ المذاب داخل انابيب دقيقة محشوة بالعديد من قطع الشيكولاتة اللذيذة.

واستطاع الشاب البالغ من العمر 36 عاما، الذي نشأ وتربى في توومبا باستراليا، منذ ان انتقل الى العيش في بروكسل عام 2005، استطاع الفوز مرتين بلقب ملك الشيكولاتة في بلجيكا ، وفي عام 2009 حصل على جائزة أفضل برالين في نهائي منافسات ملوك الشوكولاتة في العالم.

وقال "لست صانعا للشوكولاتة بالحرفة، ولكني تدربت على صناعتها كطاهي للحلويات."

اذن كيف تسنى له ان يصبح أحد اشهر صانعي الشيكولاتة في بلجيكا؟

أجاب ستيفنسون "انها قصة طويلة، دراستي الاساسية كانت في الاحصاء ، لكني اكتشفت ان الامر يتسم بالملل ولم اتصور العمل في المكاتب."

وسرعان ما أدرك انه يفضل اداء عمله الاضافي في أحد المخابز الملحقة بجامعة، كما بدأ يسعى لاكتساب خبرات في الفنادق ومتاجر الحلوى في ميونخ ولندن، قبل ان يصل به المطاف الى بروكسل. و تزوج من فتاة بلجيكية وبدأ يشق طريق المهنة من خلال العمل في متجر (لو سانت اولاي Le Saint Aulaye) الذي يمتلكه والد زوجته بالاضافة الى دخول منافسات للخبازة.

قال ستيفنسون "بدأت العمل بصنع الحلويات، لكن هنا توجد ثقافة قوية للشيكولاتة، فعندما احتاج خوض منافسة، كان الامر دوما يعتمد على الشوكولاتة. انه منتج جيد ان تعمل فيه، اقصد ان الجميع يحب الشوكولاتة البلجيكية."

فعلى الرغم من تخليه عن خلفيته في الرياضيات، قال ان عقليته التحليلية تساعده في ابتكار وصفات جديدة وفهم العمليات الفنية التي تفضي الى صنع شوكولاتة جيدة، على سبيل المثال اذابة الخليط عند درجة حرارة مناسبة وتفريغ فقاعات الهواء.

وبعد ليال كثيرة من ممارسة المهنة، فاز ستيفنسون بجائزة ملك الشيكولاتة في بلجيكا عام 2008، لكنه يصف المرة الثانية التي فاز فيها بالجائزة بالافضل "لانها المرة التي أدرك فيها البلجيكيون ان الامر لا علاقة له بحظ المبتدئين."

واضاف "كان شعور غامر بالفرحة لكوني استرالي أفوز بجائزة هنا في بروكسل. أعتقد ان ذلك كان وليد ما اكتسبته من خبرات من البلجيكيين استطعت التفوق عليهم في ملعبهم."

ليس ستيفنسون الاجنبي الوحيد الذي اصبح له هذا التأثير البالغ على المشهد البلجيكي لصناعة الشكولاتة.

فهناك الياباني يوسوشي ساساكي الذي يدير متجرا شهيرا للحلويات في احدى المناطق السكنية في بروكسل، اذ يصفه الكثيرون بانه صانع للشوكولاتة بقدر الدقة التي يتمتع بها طاهي السوشي.

وقال ساساكي ان صانعي الشوكولاتة البلجيكيين "ينبغي لهم عدم القلق مطلقا من المنافسة الدولية من أناس امثالي."

واضاف "باستطاعتنا اتقان العمل مثلهم تماما وكذلك ان نضع لمساتنا، وانا اوافق على احتمال ان نشكل تهديدا لهم."

وقالت باسكال ميولميستير من شركة باري كاليبوت، عملاق صناعة الشوكولاتة البلجيكية التي تنظم مسابقة ملوك الشوكولاتة في العالم، "انا سعيدة للغاية بان الطهاة الدوليين يفخرون باستخدام الشوكولاتة البلجيكية واختيار هذا المنتج لتحقيق تفوق في حياتهم المهنية."

لكن بكل تأكيد يخالج صناع الشوكولاتة من البلجيكيين شعور بالاستياء، فمن الذي فقد بريقه؟

واضافت "اعتقد ان هناك تنافسا، وعلى الرغم من ان ذلك ظاهرة صحية كما انها منافسة ودية، فجميع الطهاة الدوليين الذي يعملون داخل بلجيكا وخارجها يساعدون في تبادل الافكار وتصدير منتجات الى بلاد اخرى، وهو شئ جيد."

وتعتقد ان تاريخ صناعة الحلوى في بلجيكا سيضمن استمرار طهاتها في مرتبة أفضل الصناع في العالم.

وأضافت "عندما تعيش في بلدك الذي يتمتع بتاريخ مهني يصل الى مئة عام، تشهد على جودة الاداء، ذلك يمنح البلجيكيين ميزة ولا ينتقص من قدر مهنيتهم."

ويعود حب الشوكولاتة في البلاد إلى القرن التاسع عشر عندما بدأت عمليات شحن الكاكاو من الكونغو التي كانت في ذلك الوقت مستعمرة افريقية جديدة لها.

لقد اصبحت صناعة الشوكولاتة البلجيكية ذات شهرة عالمية بعد اختراع حلوى البرالين، بفضل فكرة ابتكرها رجل يدعى جان نيوهاوس الذي دوما يشار اليه بأشهر صناع الشيكولاتة في بلجيكا على الرغم من مولده في سويسرا.

لقد أصبح نيوهاوس احد أشهر الصناع في البلاد وصاحب اشهر علامات تجارية. غير ان احدى اشهر شركات صناعة الشوكولاتة في بلجيكا هي شركة (غوديفا) التي اسستها شركة (يلدز) التركية عام 2007.

وقالت ميولميستير "كان لبلجيكا كل هذا التأثير كما تطورت ايضا تقنيات صناعة الشوكولاتة وحرفية الصناعة."

من جانبهم يدافع كتاب الاغذية البلجيكيون عن أحد أهم الصناعات الغذائية الرئيسية في البلاد، حيث يقول فيرل دي بوتر، كاتب عمل طاهيا لفترة من الزمن "نظرا لفوز أحد الطهاة (غير البلجيكيين) للفوز بجوائز برعاية احدى العلامات التجارية في صناعة الشوكولاتة، لا اعتقد انه ينبغي على صناع الشوكولاتة البلجيك الشعور ببعض الاضطراب."

واضاف "سيساورني القلق عندما يبدأ المستهلكون بالفعل تفضيل الشوكولاتة غير البلجيكية ."

هناك نحو 2000 متجر في بلجيكا واجمالي الصادرات السنوية يقترب من الملياري يورو بحسب رابطة صناعة الشوكولاتة والبسكويت والحلوى الاوربيين في الخارج.

وقال وليم اسايرن، كاتب في مجال الاغذية لدوريات تنشر في بلجيكا وهولندا وفرنسا "يجب ألا ننسى ان الطهاة البلجيكيين ألهموا الكثيريين، على سبيل المثال قبل عقد انتقل الكثير منهم الى منطقة كتالونيا الاسبانية، ليس من اجل الشوكولاتة بل من اجل اطعمة أخرى."

ومن المقرر تنظيم المسابقة القادمة لملوك الشوكولاتة في العالم، في نوفمبر/تشرين الثاني عام 2013 في العاصمة الفرنسية باريس بمشاركة عشرين دولة.

ولن يشارك ريان ستيفينسون هذه المرة، نظرا لعدم جواز ترشيحه لفوزه مرتين في مسابقة ملوك صناعة الشوكولاتة في العالم، بل سيشارك كأحد اعضاء هيئة التحكيم وقال انه يشعر بارتياح لكونه لن يختار ابدا للفوز بجائزة ملك الشيكولاتة في العالم.







هام جداً قبل أن تكتبو تعليقاتكم
تجنب التعاليق الطويلة

أي تعليق يتجاوز 200 كلمة لن يتم اعتماده

أي تعليق يتضمن سبا أو إساءة لن يتم اعتماده

البريد الإلكتروني للجريدة

saharalyoume@gmail.com
اضغط هنـا للكتابة بالعربية

أضف تعليقك على الموضوع
* كاتب التعليق
* عنوان التعليق
  * الدولة
* التعليق



بلجيكا مازالت "عاصمة" الشيكولاتة

القضاء البلجيكي يحقق بتهمة الاختلاس مع المجلس العلمي للجالية المغربية الذي عينه الملك

تراجع جودة العلاقات السياسية بين المغرب والاتحاد الأوروبي على خلفية ملف نزاع الصحراء خلال 2012

الفضائح المالية تطارد مليكي بلجيكا واسبانياعلى شاكلة الملكيات العربية

إحتجاج أئمة المساجد وأثره على السلطة الدينية للدولة

حوار محمد الشيخ بيد الله مع الشرق الأوسط يتناول أحداث كديم إيزيك

تأثير استفتاء اسكوتلندا للانفصال عن بريطانيا وكتالونيا عن اسبانيا على الصحراء

انتخاب الشركة الوطنية للإذاعة والتلفزةعضو بلجنة التلفزة للاتحاد الأوروبي للبث الإذاعي والتلفزيوني

على هامش خطاب الملك في البرلمان: هل اقترب المغرب من مرحلة فقدان الصحراء؟ د.حسين مجدوبي

دراسة-ملف الصحراء: العوامل المتحكمة في مسار نزاع اقترب من نهايته/د.حسين مجدوبي





 
إعلان
 
جريدتنا بالفايس بوك
 
القائمة الرئيسية
 

» الرئيسية

 
 

»  كاريكاتير و صورة

 
 

»  صوت وصورة

 
 

»  استطلاع رأي

 
 

»  الصحراء اليوم

 
 

»  أخبار الصحراء

 
 

»  اخبار المغرب العربي

 
 

»  من هنا وهناك

 
 

»  شؤون اجتماعية

 
 

»  الورقة الرياضية

 
 

»  بالمرموز

 
 

»  بيانات وبلاغات

 
 

»  السلطة الرابعة

 
 

»  من الضفة الاخرى

 
 

»  اراء

 
 

»  النافذة الثقافية والأدبية

 
 

»  بدون تعليق

 
 

»  رد لخبار فيه لجر

 
 

»  العالم اليوم

 
 

»  مع المجتمع المدني

 
 

»  اعلانات مباريات شكايات

 
 

»  تلفزة العيون والفضائيات

 
 

»  شؤون طلابية وجامعية

 
 

»  لا تستغرب

 
 

»  رمضانيات

 
 

»  خــــــــــــــــدمات

 
 
النشرة البريدية

 
الورقة الرياضية

السوبر الاسباني بالمغرب واجراءات امنية مشددة


6 ميداليـات للمغرب بالبطولة الإفريقية لألعاب القوى

 
بالمرموز

وفاة أكبر معمرة في أوروبا


محكمة مغربية تُهدد باعتقال مواطن توفي قبل 6 سنوات

 
بيانات وبلاغات

نشرة خاصة : موجة حرارة ستصل إلى 47 درجة في هذه المناطق


وزارة لفتيت تطالب موظفيها بعدم استخلاص تمبر 20 درهم من هذه الوثائق

 
الصحراء اليوم

تراجع مخزون الدم يثير المخاوف بالمغرب


صرف معـاشات CDG أيضـا قبل عيــد الأضحـى


لماذا لا تزيد رواتبنا مقارنة بالارتفاع الفلكي في الأسعار؟

 
اخبار المغرب العربي

الجزائر تعيش حالة من الغليان وحملة اعتقالات واسعة


ماكرون يقوم بزيارة خاطفة للمغرب

 
أخبار الصحراء

الداخلة : احتضان السباق الدولي الاول على الطريق


بوجدور: التهيئة الهيدرو-فلاحية من أجل تثمين الأراضي الصحراوية

 
شؤون طلابية وجامعية

هام للطلبة: هذا هو موعد صرف المنحة لطلبة الجامعات


خطير.. مقتل شخص جراء إصابته خلال مواجهة بين مجموعة من الطلبة بالحي الجامعي بأكادير

 
اراء

تدمير ما تبقى من سوريا؟؟؟


الإعلام…وهم الحياد والموضوعية

 
السلطة الرابعة

البوليساريو تعلن قبولها بمفاوضات مباشرة مع المغرب ودون شروط مسبقة


لماذا استهداف المغرب / بقلم: خيرالله خيرالله

 
رد لخبار فيه لجر

حدث في مثل هذا اليوم ....


"آبل"تطرح "آيفون" رخيص الثمن قريباً والتسريبات متواصلة حول ابتكارها الجديد


علمياً: الشاي الأخضر أفضل من القهوة الصباحية

 
من هنا وهناك

اعتقال مسؤول كبيير على خلفية اختلاس 164 مليار

 
من الضفة الاخرى

استهداف سوريا ب 110 صاروخ


وفد من الكونغرس الأمريكي يحل تندوف والزيارة تطرح تساؤلات حول علاقة واشنطن بالرباط

 
خدمات الجريدة
 

»   مواقع صديقة

 
 

»   سجل الزوار

 
 
شؤون اجتماعية

رسميا.. الأوقاف تعلن تاريخ أول أيام عيد الأضحى بالمغرب

 
بدون تعليق

لإيجاد زوجة مناسبة ...طلب الارتباط ب 80 ألف امرأة،


غضبة ملكية تطال المقدمين والشيوخ

 
رمضانيات

فلكي: رؤية الهلال مساء السبت عسيرة وعيد الفطر هو الإثنين في المغرب

 
تلفزة العيون والفضائيات

في أقل من 4 ساعات: حشلاف يحل أكبر مشاكل العاملين بقناة العيون واذاعتي الداخلة والعيون

 
خــــــــــــــــدمات

بشرى للعاطلين عن العمل : عشرة مناصب شغل شاغرة بمؤسسة ريدينغ التعليمية بالعيون


concours de police 2016


سير ذاتية باللغة العربية والفرنسية والانجليزية


كشف النقط الخاص بشعبة الحياة والارض السنة 01 والسنة 02 باكالوريا