الصحراء اليوم : بلاغ

أعدت وزارة الفلاحة مشروع مرسوم يتعلق بجودة الشاي الذي يتم تسويقه بالمغرب وسلامته من الجانب الصحي، تم توزيعه على أعضاء الحكومة للاطلاع حسب الموقع الالكتروني للأمانة العامة للحكومة.

ويتضمن هذا المرسوم، شروطا جديدة كفيلة بضمان جودة الشاي الذي يستهلكه المغاربة. ومن ذلك أن يكون، مهما كانت درجة تسويقه في الحلقة الغذائية، نظيفا وخاليا من الأوساخ، ومن المواد الغريبة خلال المعاينة الحسية، كما يجب أن يتوفر على خصائص ومظهر ولون وطعم الشاي.

إلى ذلك نصت المادة 3 من مشروع المرسوم، على أن تتوفر في الشاي المواد الكيميائية المحددة بقرار للسلطة الحكومية المكلفة بالفلاحة، وأن تراعي نسبة الملوثات ومن بقايا المواد المتعلقة بالصحة النباتية، مقتضيات النصوص التنظيمية الجاري بها العمل في المجال.

وفيما يتعلق بالتلفيف والتوضيب، شدد المرسوم أن يتم في حاويات مغلقة نظيفة وجافة، وأن تتم عنونته في مختلف مراحل تسويقه، حتى في حالة اختلاف بلد منشأ الشاي عن البلد الذي يتأتى منه.

ويهدف المرسوم إلى عدم ترك عمليات ومعالجات بيع الشاي سائبة، عبر مستحضرات الأقراص باستعمال بقايا غربلة الشاي، وإضافة الشاي المزيف، وتلوين الشاي الأخضر وتلميعه بواسطة الجبس أو الطلك.

مشروع المرسوم تم إعداده، في سياق تحديث النصوص القانونية المتعلقة بالشاي بالمغرب، وتكييفها مع المعايير الدولية من حيث الجودة والسلامة الصحية، وأنجزه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات التابع لوزارة الفلاحة والصيد البحري بتشاور مع مهنيي القطاع.

جدير بالإشارة أن السوق المغربية تعرف ترويج سبعة أنواع من الشاي ومستحضراته وهي:

– الشاي الأخضر: وهو المنتوج المتحصل عليه حصريا من الأوراق الطرية ورؤوس السيقان الصغرى والبراعم أو أصناف النباتاتCamelia sinensis ( Linnaeus) O. Kuntze التي تكون محفوظة في وضعية جيدة محضرة بشكل مناسب، مجففة ومبرومة مع احتفاظها بجميع خاصياتها المفيدة.

– الشاي الأسود: وهو المتحصل عليه حصريا من النباتات الطرية من أنواع Camelia sinensis (Linnaeus) O. Kuntze وذلك عن طريق تخمير الأوراق وتهويتها وتجفيفها.

– زهرة الشاي: وهو المتحصل عليه من البراعم المزهرة والمجنية من الشجيرات من صنف (Thea).

– الشاي بدون كافيين: وهو الناتج عن تخفيض الكافيين في إلى مستوى لا يتجاوز نسبة 0,1%.

– مستخلص الشاي أو الشاي القابل للذوبان: وهو المستخرج عن طريق استخلاص الشاي مع الماء وبعد التصفية مع تجفيف هذا المستخلص. ويجب ألا يحتوي مستخلص الشاي أو الشاي القابل للذوبان على نسبة تقل عن 0,95 % من المواد الجافة والتي ينبغي أن تحتوي على نسبة كافيين تتراوح ما بين 3% و 8%.

– الشاي المنكه والشاي المنكه الخالي من الكافيين: وهو الذي يحتوي على منكهات غير مستحضرات المنكهات أو مواد منكهة طبيعية أو مماثلة للمواد الطبيعية، وكذا المنكهات غير تلك المستخلصة من الشاي والتي تثير طعم الشاي.

– وأخيرا الشاي المزيف: وهو الذي يتم تجميعه مهما كانت الطريقة أو المادة المستعملة من البقايا والكسور أو من أجزاء متأتية من منتجات مشار إليها في الأنواع الأخرى أو من كل منتوج آخر يثير مظهر و/ أو طعم الشاي.

بقي أن ننبه المستهلكين المغاربة، إلى التعرف على نوع الشاي الذي يرتشفونه في البيت والشارع، وأن نثير انتباه معدي الشاي في المقاهي والصالونات أن يتجنبوا استعمال الشاي المزيف حفاظا على السلامة الصحية لزبنائهم، وتفاديا لتطبيق القوانين الزجرية، وتنفيذ العقوبات في حقهم  في حال المخالفة، وأن يحذروا التقليد!

وكل جلسة شاي وأنتم مستمتعون.